КОНТАКТЫ:
ICQ 622 712 154

Продам елочные украшения СССР

 
Рождественский пряничный домик

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик

Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.

Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :)

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :)

Ингредиенты для приготовления пряничного домика:

  • масло сливочное (комнатной температуры) - 65 гр
  • сахар (коричневый или обычный) - 65 мл. (дальше отмеряла стаканами, поэтому указываю не граммы, а миллилитры - обратите внимание)
  • мед - 100 мл.
  • мука - 300 мл.
  • сода - одна треть чайной ложки, на кончике буквально
  • имбирь молотый - 2 чайных ложки
  • какао (если используется обычный сахар и хочется, чтобы тесто было потемнее) - 1 столовая ложка

Для глазури:

  • 1 охлажденный белок
  • 250-350 г. сахарной пудры
  • 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока

Для склейки сахарной карамелью:

  • 200-250 г. сахара


Указанного количества ингредиентов хватает на пряничный домик вот таких размеров (извините, чертежник из меня никакой). Если планируете домик побольше - то и теста, соответственно, понадобится больше. Вообще шаблоны домика можно взять в интернете уже готовые, но мы чертили и вырезали шаблон домика сами.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :)

 

Подготовка к процессу приготовления пряничного домика:

1. Вообще-то я сама сначала собиралась брать готовые шаблоны пряничного домика, но муж - сын архитектора и, вообще, программист, фыркнул - еще чего и уселся рисовать шаблоны самолично. Прикидываем, как будет выглядеть домик и набрасываем 3-д модель :) Чертим шаблоны на тетрадных листках в клетку. Можно нарисовать елочки, оленей - словом, чего душа пожелает.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :)

2. Переносим тетрадные шаблоны на плотный картон. Вырезаем. Кое-где придется и ножичек применить.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :)

Рецепт приготовления рождественского пряничного домика:

1. Как же сделать пряничный домик? Итак, перемешиваем сахар с маслом и хорошенько взбиваем, чтобы получилась пышная масса. Добавить мед, снова слегка взбить. В отдельной посуде смешать просеянную муку, соду и имбирь. Соединить с масляной массой, перемешать до однородности. Получится пластичное, но слегка крошащееся тесто - так и должно быть. Просто собираем его руками в шар и отправляем в холодильник минут на 20.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

2. Раскатываем тесто слоем в три-четыре миллиметра. Мы раскатывали слоем в 3 мм: чтобы готовые части домика были твердыми и легкими, тесто должно быть достаточно тонким. Вырезаем части домика по шаблонам. Я вырезала еще основание - чтобы домик было удобнее клеить и брать в руки потом. Обрезки не выбрасываем, из них можно сделать отличное печенье. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 8-10 минут. Когда вы достанете части домика, сначала они будут мягкими, но очень быстро остынут и затвердеют. Оставляем выпеченные заготовки где-то на час.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

3. Когда пряничные заготовки окончательно затвердеют (они должны быть легкими и твердыми, как сухое печенье), приступаем к склейке. Насыпаем сахар в жаропрочную посуду с толстым дном, подливаем немного воды (на 2 столовых ложки сахара примерно 2 чайных ложки воды. Но вообще мы делали все на глазок. Весь сахар сразу не высыпали - подсыпали постепенно, по мере расходования. Воду также доливали постепенно). И, постоянно помешивая, ждем, пока сахар растворится, а сироп начнет густеть и желтеть.

Окунаем заготовки домика торцом в карамель и быстро прижимаем к местам стыка. Сначала клеим боковую стену, потом фасад, потом вторую боковую и заднюю. Клеим крышу пряничного домика. Действовать надо очень быстро, карамель быстро затвердевает, поэтому хорошо бы иметь дополнительно пару рук :) Оставляем домик застывать - где-то час.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

4. На этом этапе приготовления пряничного домика уже можно начинать испытывать легкую гордость собой. Готовим глазурь для украшения. Взбиваем один охлажденный белок и ложку уксуса в крутую пену. Начинаем понемногу подсыпать сахарную пудру и хорошенько взбивать. На один белок должно уйти не меньше 250 гр. пудры - иначе глазурь на домике не застынет. Взбиваем на совесть, основательно... смотрим - нет, еще жидковато. Подсыпаем пудры. Вот теперь в самый раз - почти ложка стоит.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

Украшение пряничного домика

5. Начинаем украшать наш рождественский пряничный домик. Я использую обыкновенный полиетиленовый пакет с отрезанным кончиком, а у кого есть кулинарный шприц - тот молодец. Сначала украшаем мелкие детали домика - окна, дверь и т.д. Хорошенько обрабатываем все стыки, чтобы не было видно карамели. В последнюю очередь украшаем крышу. Отправляем домик на холод, чтобы застыла глазурь - лучше на ночь. В самом конец можно присыпать пряничный домик сахарной пудрой.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

6. Вот такой несложный рецепт приготовления пряничного домика на Рождество. С чувством глубочайшего удовлетворения любуемся на созданную нами красоту.

Мастер-класс: Как сделать рождественский пряничный домик  Рождественский пряничный домик - это и сладость, и новогодняя игрушка.  Как сделать рождественский пряничный домик? - На процесс приготовления пряничного домика лучше выделить целый день, собрать все семейство и настроиться на долгий, но невероятно увлекательный процесс. И не забыть включить рождественскую музыку - лично у меня это был "Щелкунчик" Чайковского, который успешно навевает сказочное праздничное настроение :) А вот и рецепт приготовления нашего рождественского пряничного домика!

Домик можно сразу съесть, а можно оставить в качестве украшения стола на время рождественских и новогодних праздников. В принципе, съесть его вы всегда успеете - ваш пряничный домик не испортится, просто тесто станет более жестким.

Пряничный домик: рекомендации к рецепту приготовления

Ну, и еще немного. В процессе приготовления первого неудачного домика мы допустили, наверное, все возможные ошибки. А потом их учли, заматерели и приготовили второй с оглушительным успехом :))

Поэтому в дополнение к нашему мастер-классу о приготовлении пряничного домика хочу обратить ваше внимание на следующие рецептурные моменты:

1. Молотый имбирь можно заменить свежим
Рекомендация к рецепту приготовления: если молотый имбирь заменить свежим, тесто изменит свою консистенцию, станет более рыхлым и заготовки домика получатся недостаточно твердыми=устойчивыми. Не знаю, может, и есть какая-то золотая пропорция равноценной замены, но я все же больше не хочу рисковать.

2. Соды можно и побольше
Рекомендация к рецепту приготовления: если переборщить с содой, заготовки для пряничного домика при выпечке разбухнут и деформируются. Лучшее ее, наоборот, класть поменьше - тогда неожиданностей не будет. В некоторых рецептах вообще советуют обходиться без нее.

3. Заготовки домика надо делать потолще
Рекомендация к рецепту приготовления: если нарезать тесто толстым слоем, оно может остаться рыхловатым внутри, а заготовки, соответственно - недостаточно прочными. И домик при сборке может рухнуть под собственной тяжестью. Тесто при раскатке должно быть как можно более тонким, чтобы готовые заготовки получились твердыми и легкими.

4. Карамель для склейки варится из одного сахара
Рекомендация к рецепту приготовления: ну, ок, это не ошибка, просто не самый удобный вариант. Карамель из одного сахара застывает моментально, к тому же, быстро сгорает. Мы добавляли в сахар воду - так карамель ведет себя спокойнее, а прочности не теряет.

5. Глазурь не должна быть слишком густой
Рекомендация к рецепту приготовления:  есть глазурь не будет густой (т.е. в ней будет мало сахарной пудры), глазурь не застынет и будет липнуть к пальцам при каждом прикосновении к домику.

6. Украшать надо до склейки, а не после

Рекомендация к рецепту приготовления: если украшать пряничный домик до склейки, в процессе самой склейки можно что-то зацепить и испортить. А склейка - процесс ответственный. За заготовки придется буквально хвататься, так что ничего не должно мешать. Поэтому украшательство лучше оставить на потом - к тому же, так сразу видно, где что нужно подправить глазурью.


А, ведь, есть не только пряничные домики! Не менее волшебные и удивительные - стеклянные домики для елки, которыми мы украшаем праздничное дерево в канун Нового года. Хотите узнать, какими они бывают? - Мы всё расскажем и покажем вам на форуме о елочных игрушках.

 

© http://its-al-dente.livejournal.com

Комментарии
#1 | Angelina 19 августа 2015
Яркие ёлочные игрушки опасны тем, что их обрабатывают различными красителями, за счёт чего они долго не теряют цвет. В красителях же можно обнаружить ртуть, свинец, формальдегид и многие другие небезобидные вещества.
Добавить комментарий
Имя:
Email:

Проверочный код:


Введите проверочный код:

 

Поиск по сайту
НАШ ФОРУМ

- ильич551 добавил сообщение в тему издание к выставке Музей-заповедник Коломенское "Дед мороз и компания"

- ильич551 добавил сообщение в тему издание к выставке Музей-заповедник Коломенское "Дед мороз и компания"

- ele добавил сообщение в тему издание к выставке Музей-заповедник Коломенское "Дед мороз и компания"

- ильич551 добавил сообщение в тему издание к выставке Музей-заповедник Коломенское "Дед мороз и компания"

- ильич551 добавил сообщение в тему издание к выставке Музей-заповедник Коломенское "Дед мороз и компания"

НАША ФОТОГАЛЕРЕЯ


смотреть


смотреть


смотреть


смотреть


смотреть