Новогодний форум: Новогоднее меню - Новогодний форум

Перейти к содержимому

  • (3 Страниц)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Новогоднее меню

#1 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 21 Сентябрь 2010 - 15:18

Сегодня приобрела совершенно замечательную книгу "Производство тортов и пирожных" П.С.Мархель, Ю.Л.Гопенштейн, С.В.Смелов, М., Пищевая промышленность, 1975г.
У нас в доме есть, конечно, несколько книг по домашним делам, в т.ч. и по кулинарии (полки 4-5 наберется, а сегодня добавилась еще одна... полка. Т.к. купила еще всяких-разных). Но такой не было. И здесь собрано, практически, все по приготовлению тортов и пирожных. Пока я ее посмотрела только бегло, но могу сказать, что есть даже рецепт приготовления марципана, и показано, как делали торты БАУМ-КУХЕН (кто любит печь,тот понимает,о чем я).
И, естественно, я не могла пройти мимо Новогодней темы. Выудила несколько фотографий,чтобы показать вам.
Потому что, какой же Новый год без сладких подарков? А объемные шоколадные фигурки помнят, наверное, все.
Тем более, у них есть некоторое сходство со стеклянными елочными игрушками - для них тоже отливают специальные металлические формы smile.gif

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение

0

#2 Пользователь офлайн   xmas Иконка

  • АДМИНИСТРАТОР ФОРУМА
  • Иконка
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 1 708
  • Регистрация: 02 Июль 09
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 21 Сентябрь 2010 - 15:51

Здорово!

А вот еще - может быть, немного не по теме, но пусть будет )))

Cреди зеленых гор и голубых озер, на семейной фабрике, кондитеры уже три поколения своими руками делают удивительные шедевры из живого шоколада. На фабрику доставляют специальный сорт какао бобов, из которых прямо на месте готовится оригинальный шоколад и сразу разливается в формы. Именно такой шоколад профессионалы называют «живым», в отличие от шоколада, изготовленного из полуфабриката. Живой шоколад максимально сохраняет и передает аромат и вкус плодов какао.

Фабрика

Прикрепленное изображение

Набор для автомобильных компаний

Прикрепленное изображение

Набор для силовых министерств

Прикрепленное изображение

Набор для стоматологии

Прикрепленное изображение

Набор для жилищно-коммунального сектора

Прикрепленное изображение

Набор для швейных компаний

Прикрепленное изображение

Набор для аудиторских компаний
Прикрепленное изображение
0

#3 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 21 Сентябрь 2010 - 15:58

Денис, только было потекли слюнки, - при упоминании о живом шоколаде... Как вдруг...фотографии т.с. "шоколадок". Глядя на них, аппетит пропал:))))))))))))))))))))))))))))))))))
0

#4 Пользователь офлайн   xmas Иконка

  • АДМИНИСТРАТОР ФОРУМА
  • Иконка
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 1 708
  • Регистрация: 02 Июль 09
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 21 Сентябрь 2010 - 16:16

Цитата(Pro Domo Sua @ 21.9.2010, 15:58) <{POST_SNAPBACK}>
Денис, только было потекли слюнки, - при упоминании о живом шоколаде... Как вдруг...фотографии т.с. "шоколадок". Глядя на них, аппетит пропал:))))))))))))))))))))))))))))))))))


Поэтому и написал, что... не по теме )))
Хотя...., а у Вас никогда не возникало желание кусить ножницы, прищепку или кран в ванной? biggrin.gif
0

#5 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 21 Сентябрь 2010 - 16:28

:-) smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
0

#6 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 23 Сентябрь 2010 - 19:03

А вот рецепт Кенигсбергского марципана из калининградского музея "Фридландские ворота"

Прикрепленное изображение

Кёнигсбергский марципан
Надо взять 500 г миндаля, очистить (если не очищен), дважды перемолоть, второй раз — уже смешав с сахарной пудрой. В массу капнуть несколько капель миндальной эссенции и рома. Замесить массу так, чтобы она не прилипала к рукам. Затем раскатать её на маленькие круглые комочки и выставить на 24 часа в прохладное место. На следующие сутки придать комочкам форму, которую пожелает ваша фантазия (кёнигсбергскому марципану обычно придавали форму сердечка), и выпекать на слабом огне, предварительно устлав противень пергаментной бумагой. После выпечки можно по вкусу опять сбрызнуть марципаны ромом, посыпать измельченными фисташками, имбирем и т.п.
0

#7 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 23 Сентябрь 2010 - 20:40

Спасибо! smile.gif
0

#8 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 26 Сентябрь 2010 - 22:07

Можно попробовать приготовить:)), Кенигсберг в свое время славился марципанами и клопсом:))
0

#9 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 27 Сентябрь 2010 - 20:17

А вот и рецепт знаменитого кёнигсбергского клопса

Прикрепленное изображение

Кёнигсбергские клопсы
Мясо говядины и свинины (в соотношении 1:1) перемешать на мясорубке вместе с зачерствевшим хлебом, яйцами, луком, перцем и солью. Из фарша слепить фрикадельки и сварить. Подавать на стол вместе с подливой, изготовленной из муки, лимонного сока, пряностей, каперсов, яичного желе.
0

#10 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 28 Сентябрь 2010 - 12:02

А Вы сами это готовили? Вкусно, наверное.
0

#11 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 28 Сентябрь 2010 - 21:02

Нет, я не готовила - я ведь не коренная кенигсберженка:))))))))))))))))))))))))
0

#12 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 30 Сентябрь 2010 - 12:25

Думаю, что несмотря на то, что не коренная, все равно надо попробовать smile.gif
Дойдут руки, тоже постараюсь. smile.gif
И хочу добавить сюда сайт с интересными блюдами:
http://newyear.ru/ho...p?id_section=11
0

#13 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 30 Сентябрь 2010 - 20:52

Цитата(Pro Domo Sua @ 30.9.2010, 11:25) <{POST_SNAPBACK}>
Думаю, что несмотря на то, что не коренная, все равно надо попробовать smile.gif
Дойдут руки, тоже постараюсь. smile.gif
И хочу добавить сюда сайт с интересными блюдами:
http://newyear.ru/ho...p?id_section=11

Какие там вкусности! Нужно как-нибудь оттуда взять рецептик и приготовить:)
0

#14 Пользователь офлайн   jam_weld Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Пользователи
  • Сообщений: 74
  • Регистрация: 16 Февраль 10
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва, Сокольники

Отправлено 30 Сентябрь 2010 - 21:07

А я хочу рассказать какое интересное фетиш-блюдо есть в Болгарии на НГ, точнее на Рождество.
Кстати болгары хоть и православные Рождество празднуют по григорианскому календарю.
Значит вот - выпекается пирог закрытого типа, в него по периметру кладутся всякие предметы.
Моя бабуля, если не ошибаюсь, клала от 8 до 12 предметов. Лично я помню монетку и веточки символизирующие что-то.
Смысл этого напоминает чем-то "китайские пирожки желаний". smile.gif
0

#15 Пользователь офлайн   lili Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Клуб
  • Сообщений: 867
  • Регистрация: 20 Октябрь 09
  • Пол:Женщина

Отправлено 30 Сентябрь 2010 - 21:26

Цитата(jam_weld @ 30.9.2010, 21:07) <{POST_SNAPBACK}>
А я хочу рассказать какое интересное фетиш-блюдо есть в Болгарии на НГ, точнее на Рождество.
Кстати болгары хоть и православные Рождество празднуют по григорианскому календарю.
Значит вот - выпекается пирог закрытого типа, в него по периметру кладутся всякие предметы.
Моя бабуля, если не ошибаюсь, клала от 8 до 12 предметов. Лично я помню монетку и веточки символизирующие что-то.
Смысл этого напоминает чем-то "китайские пирожки желаний". smile.gif

Это блюдо называется баница?
0

#16 Пользователь офлайн   jam_weld Иконка

  • Активный участник
  • PipPipPip
  • Группа: Пользователи
  • Сообщений: 74
  • Регистрация: 16 Февраль 10
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва, Сокольники

Отправлено 30 Сентябрь 2010 - 21:32

Я сейчас уточню, возможно и баница, просто это очень давно было, зимой там был всего раз.
В повседневной жизни баница очень популярна.

Щас бабуле поздно звонить, потом уточню если интересно smile.gif

В инете нашел следующее:
Одной из неотъемлимых традиций, связанных с отмечанием нового года является застолье. Болгария не является исключением. В болгарских семьях на новогоднем столе, согласно традициям, должно быть не менее двенадцати блюд, и среди них, представьте себе, ни одного мясного. Однако, есть рыба, грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, и шоколадный торт на сладкое. Чем богаче уставлен стол, тем плодороднее будет год. Вот почему стол должен ломится от яств. В середину стола ставят обрядовые караваи, украшенные изображениями виноградных лоз и ульев, нивы и сада. В каравай обязательно кладут монету. Особое место занимает баница (слоеный пирог) с запеченными внутри кизиловыми веточками, каждая из которых символизирует дом и домашнюю живность, здоровье и успех в учебе. Перед ужином самый старый член семьи кадит тмином стол, читает молитву и разламывает каравай. Кому достанется монетка, тому будет везти во всем круглый год. А когда в конце дело дойдет и до баницы, то становится видно, кому достался дом, хлев, живность, а кому успех в учебе, в любви или в хозяйстве.

Взято отсюда http://www.newyear.r...id_articles=161

В принципе вот про Рождество еще почитать, лично я этого не знал, т.к. они неверующие, особенно "кагэбэшный" дед:
http://www.newyear.r...?id_articles=27

smile.gif
0

#17 Пользователь офлайн   Pro Domo Sua Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник акции
  • Сообщений: 1 093
  • Регистрация: 15 Февраль 10
  • Пол:Женщина

Отправлено 27 Июнь 2011 - 02:32

Что я нашла! - Это просто невероятно красивые тортики (и не только новогодние)
http://www.artcake.ru/hostess.htm
А примеры новогодних вот (у Снегурочки костюм очень похож на костюм моей самодельной Снегурочки:) )

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение

0

#18 Пользователь офлайн   Елка Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник_акции
  • Сообщений: 441
  • Регистрация: 29 Ноябрь 10
  • Пол:Женщина
  • Город:г.Орел.

Отправлено 28 Июнь 2011 - 08:40

Съесть такое невозможно будет ohmy.gif !!!!! Такая красота!!!! smile.gif
0

#19 Пользователь офлайн   xmas Иконка

  • АДМИНИСТРАТОР ФОРУМА
  • Иконка
  • Группа: Главные администраторы
  • Сообщений: 1 708
  • Регистрация: 02 Июль 09
  • Город:Санкт-Петербург

Отправлено 14 Ноябрь 2012 - 20:17

Елочка из ягод и фруктов
Прикрепленное изображение

Новогодний холодец smile.gif
Прикрепленное изображение
0

#20 Пользователь офлайн   Елка Иконка

  • Активный участник
  • Иконка
  • Группа: Участник_акции
  • Сообщений: 441
  • Регистрация: 29 Ноябрь 10
  • Пол:Женщина
  • Город:г.Орел.

Отправлено 14 Ноябрь 2012 - 23:07

Добавлю варианты оформления праздничных салатов.

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение
  • Прикрепленное изображение

0

  • (3 Страниц)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей